食品企业AIB/BRC/YUM虫害风险审计

食品企业常见的审计标准有AIB、BRC、STAR、ISO22000、FSSC22000等。百胜的STAR评估体系在行业成为最具权威的审计标准之一。AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可,进而被许多全求食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛
虫害风险审核通常成为食品安全审计头疼的一道程序。面对虫害风险审核,食品企业通常会找专业的灭虫公司来制定具体的方案以及文件,却迟迟不能通过审核,导致企业十分困扰。那么,如何才能快速地通过虫害风险审核呢?
对审核来说,现场和文件都很重要。现场环境达标,文件专业,食品企业才能快速地通过审核。现在我们就来看看,为什么有些企业明明交出了文件,却不能通过审核。文件组成部分保险、服务总结报告、杀虫剂管理、风险评估、综合虫害管理计划、虫害设施检查记录、平面图、趋势分析。
保险:
一般来说,由公众责任险和产品责任险组成。
综合虫害管理计划:
综合虫害管理计划要求反映虫害活动的虫害防治,最好由有资质的专业防治人员来撰写。
虫害设施检查记录:
虫害设施检查记录最好包含虫害设施服务记录、虫害活动检查记录。记录要实时有效,完整清晰。
服务总结报告:
服务总结报告最好包括三个部分,虫害防治服务描述、潜在虫害风险点改善建议、纠偏措施记录。值得注意的是,许多企业的报告中都会忽略潜在虫害风险点改善建议,或者草草带过。服务总结报告中最好有详细的潜在虫害风险点改善建议。纠偏措施也是比较重要的一部分,可根据趋势分析来制定针对该企业专门的纠偏措施。
平面图:
平面图要分类编号、实时有效,编号时不要有数字重复,例如1、E1,最好全部用数字,一目了然,有直观性,绘图要清晰,简洁。
药品管理:
药品管理是审核中扣分比较多的一个部分。药品管理部分包括,齐全的杀虫剂证件、规范配制流程、杀虫剂使用记录、应急处理流程。很多文件中没有应急处理流程,事实上,这是十分重要的一点,药品管理部分做的好,对通过审核有很大的帮助。
趋势分析:
趋势分析反应一段时间内的虫害活动,趋势分析要直观清楚,记录的数据要准确,直接反应该段时间内虫害活动的趋势。根据趋势分析可为企业量身定制纠偏措施,因此趋势分析也是十分重要的一环。
风险评估:
风险评估要反映综合虫害管理计划的有效性由有资质证的专业防治人员进行。每年至少一次,建议一个季度一次或半年一次。
接下来看看审核中容易扣分的一些注意点:
1、用药清单没有及时更新
2、现场服务中使用的药剂在药剂清单中没有
3、药剂清单内容与农药登记证中提供的药品信息不符
4、鼠饵站没有固定或者固定不完全,与墙体间有较大间隙,鼠药散落在鼠饵站外
5、部分直接或间接对外通道门内、外两侧漏装机械式捕鼠器
6、冷库中没有安装机械式捕鼠器
7、警示标签内容模糊,丢失,损失或没有编号
8、服务记录卡没有记录,记录模糊或记录错误